"Che il tuo cibo sia la tua unica medicina"

IN EQUILIBRIO DOPO LE FESTE? CI PENSANO I LEGUMI!

2014-08-01 _


Col passare dell'Epifania, subito (o quasi) si cerca di porre rimedio ai chili acquistati durante le feste. Da dove cominciare? Dalla barretta che sostituisce il pasto? dall'eliminazione ascetica di pane e pasta? In un'epoca apparentemente moderna in cui per dimagrire a volte ci si affida anche ai rimedi più fantasiosi (bere aceto al mattino presto ecc.) in realtà sono cibi antichi e poveri a venirci incontro: sono i legumi! Privi di grassi, ma ricchi in fibra e proteine, possono essere consumati anche 3 o 4 volte a settimana , accompagnati da olio extra-vergine d'oliva crudo, verdure e frutta. Particolarmente adatti a "recuperare" dopo un periodo di eccessi alimentari come le recenti feste. I legumi comprendono più comunemente: fagioli, lenticchie, piselli, ceci, fave, cicerchia. Si adattano a preparazioni più o meno elaborate e soddisfano anche i palati più esigenti.



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